[新媒社 記者張銀澤/美食報導]    枇杷是春季成熟的水果，果肉酸甜適中且柔軟多汁，除了鮮食之外還可製成加工品如果膏、果露，釀酒等，以及非常知名的枇杷膏。根據《本草綱目》所記載，枇杷能夠袪痰止咳、生津潤肺，清熱健胃。

枇杷有紅肉種和白肉種，常見的茂木就屬於紅肉種。茂木是由日本引進的品種，產量佔比約90%，因為甜度高口感好而受市場歡迎。

台中市太平區是主要種植區域，其次是南投和台東，其他如苗栗和花蓮等地也有零星種植。近年有台東的農友開始試種「長崎早生種」，此品種的甜度高，入口即化的口感也受市場好評，更重要的是採收期較早，能夠搶攻春節的送禮市場，另一方面也加長枇杷的產期，增加銷量。

果圓、色深、毛長、不皺皮、無風疤五個要領。
果圓：枇杷果粒越大且圓，代表果肉越多。
色深：顏色越深且均勻代表成熟且甜度足。
絨毛長：顯示極少接受人手碰觸，其新鮮度越好。
不皺皮：如果果皮已經發皺就是放置時間太久，較不新鮮。
無風疤：風疤是果身的紋路，越多代表陽光照射少，品質較差。

發表者：shinmeinews

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