[新媒社 記者張銀澤/美食報導]    葡萄色鮮、氣香、味美，與蘋果、柑桔和香蕉並稱為世界四大水果，是全世界栽培面積最廣的水果，也是最古老的水果之一，早在西元前好幾世紀，人類便開始食用，並拿葡萄釀酒，至今葡萄酒仍然受到酒客們歡迎的類型。現在葡萄也廣泛被用來製成葡萄乾、果醬、果汁、果凍、醋、葡萄籽油等。

葡萄營養豐富，含有維生素B1、B2、C、P、胡蘿蔔素、蛋白質、氨基酸及鈣、鉀、磷、鐵等多種礦物質，其總抗氧化力在水果中獨占鰲頭；另外，葡萄含有大量葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，迅速轉化為熱量，幫助恢復體力、消除疲勞，但糖尿病患者應忌食，一般人食用完畢則應盡快漱口、刷牙，否則容易造成齲齒。

農委會表示選購新鮮好吃的葡萄是一門學問，可觀察整串葡萄的果穗是否大小適中且整齊；果粒飽滿、大小均勻，輕輕提起時，果粒牢固，較少落果；白色果粉分布均勻。而成熟度適中的果皮顏色較深，香氣較夠且甜。

葡萄產地主要集中於彰化縣、臺中市、南投縣與苗栗縣，以生產巨峰葡萄為大宗，現今技術已將產季拉長到全年，早春到冬果通通有，滋味稍有不同。即使市面上不乏世界各地進口的葡萄，但臺灣所產葡萄那種濃郁芳香、酸甜可口的滋味，依然無法被取代！

發表者：shinmeinews

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