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臺灣「文蛤」- 烹調料理好味道 !

[新媒社 記者張銀澤/美食報導]    臺灣「文蛤」是目前臺灣最常食用的貝類,緊閉的兩片硬殼內是彈牙的貝肉與鮮美湯汁,外型有趣貝殼打開時也可作為湯匙舀湯,許多小孩從小幾乎是由貝類開始喜歡上海鮮。

農委會也說目前終年皆可吃到文蛤,業者透過鹽水沖洗和養殖技術提升使文蛤品質更佳,加上各類標章認證的檢驗都可以安心選用。

農委會表示此外文蛤的大小粒也不影響其美味,家中常見的薑絲文蛤湯、蒜頭文蛤湯、文蛤燉雞、文蛤燉飯等料理好味道,也很容易和各種食材融合,可以是湯底也可以是主食。[資訊農委會]

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