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臺灣「白蝦」-烹調料理好味道 !

[新媒社 記者張銀澤/美食報導]    臺灣「白蝦」顏色鮮紅的蝦子可說是餐桌上不可或缺的料理,舉凡龍蝦、明蝦、草蝦或白蝦等蝦類,一經高溫烹煮馬上顯現甲殼紅色討喜的色澤,目前臺灣產量最大的蝦類以養殖白蝦為主,從蝦苗到成長可販售僅需5-6個月時間,除了肉質美味之外,價格也相對其他蝦類經濟實惠。

農委會表示臺灣人在養蝦子的技術同樣令人讚嘆,從淺坪式、深水式到生態混養蝦蟹貝,品質聞名遐邇,尤其少數經過飼養半年過肥育肉質,厚厚實實在肉間累積,而厚實的龍蝦、明蝦、草蝦或白蝦等蝦類肉口感令人一吃難忘。[資訊農委會]

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