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臺灣「台灣鯛」-烹調料理好味道 !

[新媒社 記者張銀澤/美食報導]    臺灣鯛原產於非洲,1946年引進臺灣,經過國人多年的研究及品種改良,成為臺灣在地獨特的種系,並於2002年正式命名為「臺灣鯛」(Taiwan Tilapia)。從吳郭魚、福壽魚到臺灣鯛一路發展,一直是臺灣養殖量、外銷量最大的養殖魚種創造了養殖漁業的驕傲,透過飼養、品種改良、加工、創新加值、產業鏈的串連到外銷維持了領先及競爭力。

農委會表示臺灣鯛肉質鮮嫩、細緻,而且較無細小魚刺,營養價值高,富含蛋白質、維生素B1、B2,鈣、鐵等礦物質和微量元素,提供好的多元不飽和脂肪酸,對心血管好處多多,不易形成脂肪堆積,適合做為人體蛋白質的供應來源。[資訊農委會]

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